Ciastka przez maszynkę

Ciastka z dzieciństwa. Właśnie tak wyciskane ciasteczka były na topie za czasów PRL’u. Współczesną wersje wzbogaciłam pomarańczą i limonką, co kto woli :)

500g masła
500g cukru pudru
1000g mąki (600g krupczatki, 400 wrocławskiej)
2 jajka
2 żółtka
cukier waniliowy
1 mały proszek do pieczenia (15g)
2 pomarańcze
2 limonki

Pomarańcze i limonki dokładnie myjemy i parzymy.
Mąkę przesiewamy, dodajemy cukier puder, proszek do pieczenia i zimne masło. Wszystko siekamy nożem.
Wbijamy jajka i dodajemy żółtka, zagniatamy jednolite ciasto.
Ciasto dzielmy na dwie części. Do jednej ścieramy skórkę z pomarańczy, do drugiej skórkę z limonki. Zagniatamy.
Oba ciasta chłodzimy w lodówce, przez około godzinę.
Do formowania ciasteczek używamy ręcznej maszynki do mielenia mięsa ze specjalna nakładką do ciastek. Ciasteczka układamy na blasze wysmarowanej tłuszczem, lub wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 200° C na złoty kolor (około 15-20 minut).

Limonkowe ciastka dekorujemy lukrem limonkowym, utartym z 2 łyżek soku z limonki i cukru pudru. Pomarańczowe polewamy rozpuszczoną czekoladą.