Niby pierniczki
Niby, bo to takie nieprawdziwe pierniczki :) Chciałam mieć pewność, że moje ciasteczka będą smakować jak pierniczki, ale będą miękkie od razu po upieczeniu i dlatego, w tradycyjnym przepisie na pierniczki, zamieniłam miód na melasę.
Ciasteczka wyszły mięciutkie i smakują jak pierniczki. Jak bardzo dobre pierniczki.
Przepis wzorcowy z książki Domowe ciasteczka i ciasta M. Dąbrowska, A. Kryska
- 1/3 szklanki melasy
- 3 1/2 szklanki mąki
- 1 opakowanie przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka sody
- 2 jajka
- 100g masła
- 2-3 łyżki śmietany (12%)
Mąkę przesiewamy i mieszamy z przyprawą do piernika oraz sodą.
Masło roztapiamy, studzimy i dodajemy do mąki. Wbijamy jajka i wlewamy melasę oraz śmietanę. Zagniatamy ciasto. Jeżeli ciasto jest bardzo klejące, dodajemy mąki. Ciasto po wyrobieniu powinno być elastyczne i odchodzić od naczynia. Ciasto odstawiamy w chłodne miejsce na minimum godzinę.
Ciasto rozwałkowujemy i wycinamy foremkami różne kształty. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180°C około 10 minut.
Przestudzone ciasteczka lukrujemy i ozdabiamy różnego rodzaju posypkami i kolorowym cukrem.
Zamiast melasy można użyć miodu, wtedy będą to tradycyjne pierniczki :)
Smacznego!
Komentarze do przepisu: Niby pierniczki