Pierniczki Pani Oli
Doskonałe w smaku i mięciutkie pierniczki. Po prostu wspaniałe. Możecie mi wierzyć, w końcu nie przepadam za piernikami, a te uwielbiam.
Przepis od pani Oli.
Ciasto
- 1 kg mąki
- 1 słoik przyprawy do piernika (owocowo-korzenna)
- 2 łyżki sypkiej przyprawy do piernika
- 3 jajka
- 2 łyżeczki sody
- 3 łyżeczki miodu
- 2-3 łyżki kakao
- 100g cukru pudru
- 90g margaryny lub masła
Mąkę przesiewamy, mieszamy z „suchą” przyprawą do piernika, sodą, cukrem pudrem i kakao.
Tłuszcz rozpuszczamy z miodem.
Jajka lekko ubijamy z cukrem, tyle tylko żeby cukier się rozpuścił.
Do mąki wlewamy przestudzony tłuszcz z miodem, płynną przyprawę do piernika, jajka. Wszystko zagniatamy, dobrze wyrabiamy ciasto i odstawiamy na kilka godzin.
Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 5mm, Wycinamy ciasteczka i pieczemy w piekarniku na 160°C z termoobiegiem, nie dłużej niż 7-8 minut. Spieczone pierniczki będą twarde.
Ciasteczka po ostudzeniu dekorujemy lukrem.
Lukier
- 1 białko
- cukier puder
- 2 łyżki wody, lub dowolnego soku owocowego dla uzyskania lukru w kolorze soku
- 2 łyżki cukru kryształu
Do białka wsypujemy cukier puder, tyle ile białko wchłonie. Ucieramy białko cukrem pudrem.
Cukier kryształ zalewamy 2 łyżkami wody lub soku. Zagotowujemy. Gorący syrop wlewamy do białka utartego z cukrem pudrem i wszystko szybko mieszamy. Jeżeli lukier zrobi się rzadki dodajemy jeszcze trochę cukru pudru.
Konsystencję lukru dostosowujemy do to tego w jaki sposób chcemy zdobić pierniczki. Jeżeli lukrujemy całe ciasteczka, lukier może być rzadszy, jeżeli chcemy wykonać zdobienia powinien być na tyle gęsty, żeby po nałożeniu się nie rozpływał.
Smacznego!
W przepisie nie ma masła nie rozumiem przyprawa 1 kg gdzie można kupić a co z tym masłem ajak w przepisie nie ma a potem dalej jest
Mała pomyłka :) już poprawiłam. W przepisie była margaryna, ale można zamiennie masło albo margarynę, co kto woli.
1kg jest do mąki. A przyprawa to taka płynna w słoiczkach. Najczęściej pojawia się dopiero przed Świętami w lokalnych sklepikach. Chociaż kiedyś widziałam też w Piotrze i Pawle.
W moim regionie najczęściej jest o taka: https://unamel.pl/wp-content/uploads/2020/09/miody-pokaz-cut.jpg